Iscrizioni aperte per un corso individuale di HACCP al costo di 50 euro, riservato al personale o per disoccupati in cerca di lavoro! Validità 2 anni!
Per coloro che sono responsabili del luogo di lavoro oppure per i dipendenti che lavorano nelle cucine, è necessario il corso di 20 ore per la manipolazione di alimenti, al costo di 70 euro.
Il corso di formazione per Responsabile industria alimentare, sostitutivo del libretto sanitario, è stato strutturato per permettere al candidato di svolgere i programmi di studio (argomenti e tempi) previsti dalle normative regionali.
DURATA DEL CORSO 8 ORE (CONSIGLIATO AL PERSONALE)
ARGOMENTI TRATTATI
- Il sistema HACCP;
- importanza del controllo visivo;
- importanza della verifica della merce immagazzinata e importanza della sua rotazione;
- norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori;
- valutazione del controllo delle temperature e del microclima.
DURATA DEL CORSO 20 ORE (RESPONSABILE DELL’INDUSTRIA ALIMENTARE)
ARGOMENTI TRATTATI
- Il sistema HACCP;
- importanza del controllo visivo;
- importanza della verifica della merce immagazzinata e importanza della sua rotazione;
- norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori;
- valutazione del controllo delle temperature e del microclima;
- argomenti di microbiologia alimentare;
- nozioni di chimica merceologica, di chimica e fisica;
- igiene delle strutture delle attrezzature, di igiene del personale;
- approfondimenti sul quadro normativo;
- gestione delle risorse umane;
- relazione con i vari soggetti coinvolti nel processo alimentare.
Il corso di formazione per addetto alla manipolazione degli alimenti, sostitutivo del libretto sanitario, è stato strutturato per permettere al candidato di svolgere i programmi di studio (argomenti e tempi) previsti dalle normative regionali.
Scarica qui il programma (PDF)
Info: tel. 079/9102080 o 345/4287341, oppure venite a trovarci in Viale Italia, 10 a Sassari.