Corso pratico di aiuto Cuoco

Formazione di apprendisti per la conoscenza
della preparazione dei piatti più comuni nella Ristorazione

Il corso di apprendista aiuto cuoco è un corso individuale per ambosessi, che avvicina l’apprendista ad acquisire le principali tecniche lavorative da adottare all’interno della cucina di un ristorante, passando dalla teoria alla pratica con strumenti professionali utili all’ apprendimento. L’allievo affiancherà un cuoco da cui acquisirà la pratica culinaria sulle varie specialità di piatti più rischiesti nei ristoranti moderni. E’ raccomandato a tutti coloro che vogliono entrare nel settore della ristorazione e del turismo.
Il corso ha una durata di 48 ore.

PROGRAMMA
Principi per una corretta gestione e manutenzione delle attrezzature
Le tecnologie della ristorazione
Trattamento delle materie prime e semilavorati in cucina
Preparazione di semilavorati e piatti a base di vegetali,carni,pesce e pasta.
Preparazione e cucina dei piatti composti
Preparazione e cucina dei primi piatti
Preparazione e cucina dei secondi piatti (Carne, pesce)
Contorni
Gestione operativa dell’ambiente di cucina
Regole pratiche di igiene degli alimenti

Scarica qui il programma (PDF)

Info: tel. 079/9102080 o 345/4287341, oppure venite a trovarci in Viale Italia, 10 a Sassari.

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