APERTE LE ISCRIZIONI ! PARTENZA IMMEDIATA!
CORSO INDIVIDUALE DELLA DURATA DI 10 GIORNI ALL’INTERNO DI UNA REFERENZIATA PIZZERIA DI SASSARI! IL CORSO PREVEDE LA FREQUENTAZIONE TEORICA DEL PERCORSO DI HACCP, PER L’IDONEITA’ OBBLIGATORIA SULL’IGIENE ALIMENTARE E SULLA MANIPOLAZIONE DEGLI ALIMENTI, AL FINE DI POTER SVOLGERE L’ATTIVITA’ PRATICA DIRETTAMENTE ALL’INTERNO DELLA PIZZERIA.
COSTO DI PARTECIPAZIONE TOTALE DI 400 EURO TOTALI, DA PAGARE IN 2 RATE, CON IL RILASCIO DEGLI APPOSITI ATTESTATI FORMATIVI!
Il corso per apprendista pizzaiolo è un percorso teorico pratico che intende insegnare le basi per diventare provetti pizzaioli. Con questo corso è possibile imparare la realizzazione di una pizza, iniziando dalle fasi di impasto fino alla cottura finale.
Il corso è svolto interamente all’interno di una pizzeria in convenzione con la nostra scuola, con turni individuali, per una durata di 50 ore che vengono gestiti per una durata di 10 giorni consecutivi.
Programma:
-Dai cereali alla pizza professionale
-I pre-impasti
-L’impasto
– L’acqua, il sale, il lievito, l’olio d’oliva
-La lavorazione dell’ impasto
-La stesura
-la cottura
-approfondimento per le tecniche di impasto e la lavorazione
-l’igiene in pizzeria e norme base dell’haccp
La parte teorica non verrà effettuata separatamente dalla parte pratica.
Scarica qui il programma (PDF)
Info: tel. 079/9102080 o 371/1802044, oppure venite a trovarci in Viale Italia, 10 a Sassari.