Corso HACCP

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Iscrizioni aperte per un corso individuale di HACCP al costo di 70 euro, riservato al personale o per disoccupati in cerca di lavoro! Validità 2 anni!

Per coloro che sono responsabili del luogo di lavoro oppure per i dipendenti che lavorano nelle cucine, è necessario il corso di 20 ore per la manipolazione di alimenti.

Per tutti quelli che frequentano un nostro corso di ristorazione, potranno integrare il corso di HACCP al solo costo di 50 euro.

Il corso di formazione per Responsabile industria alimentare, sostitutivo del libretto sanitario, è stato strutturato per permettere al candidato di svolgere i programmi di studio (argomenti e tempi) previsti dalle normative regionali.

DURATA DEL CORSO 8 ORE (CONSIGLIATO AL PERSONALE)

ARGOMENTI TRATTATI

  • Il sistema HACCP;
  • importanza del controllo visivo;
  • importanza della verifica della merce immagazzinata e importanza della sua rotazione;
  • norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori;
  • valutazione del controllo delle temperature e del microclima.

DURATA DEL CORSO 20 ORE (RESPONSABILE DELL’INDUSTRIA ALIMENTARE)

ARGOMENTI TRATTATI

  • Il sistema HACCP;
  • importanza del controllo visivo;
  • importanza della verifica della merce immagazzinata e importanza della sua rotazione;
  • norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori;
  • valutazione del controllo delle temperature e del microclima;
  • argomenti di microbiologia alimentare;
  • nozioni di chimica merceologica, di chimica e fisica;
  • igiene delle strutture delle attrezzature, di igiene del personale;
  • approfondimenti sul quadro normativo;
  • gestione delle risorse umane;
  • relazione con i vari soggetti coinvolti nel processo alimentare.

Il corso di formazione per addetto alla manipolazione degli alimenti, sostitutivo del libretto sanitario,  è stato strutturato per permettere al candidato di svolgere i programmi di studio (argomenti e tempi) previsti dalle normative regionali.

Scarica qui il programma (PDF)

Info: tel. 079/9102080 o 345/4287341, oppure venite a trovarci in Viale Italia, 10 a Sassari.

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