Corso HACCP

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Iscrizioni aperte per un corso individuale di HACCP al costo di 70 euro, riservato al personale o per disoccupati in cerca di lavoro! Validità 2 anni!

Per coloro che sono responsabili del luogo di lavoro oppure per i dipendenti che lavorano nelle cucine, è necessario il corso di 20 ore per la manipolazione di alimenti, al costo di 120 euro.

Il corso di formazione per Responsabile industria alimentare, sostitutivo del libretto sanitario, è stato strutturato per permettere al candidato di svolgere i programmi di studio (argomenti e tempi) previsti dalle normative regionali.

DURATA DEL CORSO 8 ORE (CONSIGLIATO AL PERSONALE)

ARGOMENTI TRATTATI

  • Il sistema HACCP;
  • importanza del controllo visivo;
  • importanza della verifica della merce immagazzinata e importanza della sua rotazione;
  • norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori;
  • valutazione del controllo delle temperature e del microclima.

DURATA DEL CORSO 20 ORE (RESPONSABILE DELL’INDUSTRIA ALIMENTARE)

ARGOMENTI TRATTATI

  • Il sistema HACCP;
  • importanza del controllo visivo;
  • importanza della verifica della merce immagazzinata e importanza della sua rotazione;
  • norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori;
  • valutazione del controllo delle temperature e del microclima;
  • argomenti di microbiologia alimentare;
  • nozioni di chimica merceologica, di chimica e fisica;
  • igiene delle strutture delle attrezzature, di igiene del personale;
  • approfondimenti sul quadro normativo;
  • gestione delle risorse umane;
  • relazione con i vari soggetti coinvolti nel processo alimentare.

Il corso di formazione per addetto alla manipolazione degli alimenti, sostitutivo del libretto sanitario,  è stato strutturato per permettere al candidato di svolgere i programmi di studio (argomenti e tempi) previsti dalle normative regionali.

Scarica qui il programma (PDF)

Info: tel. 079/9102080 o 345/4287341, oppure venite a trovarci in Viale Italia, 10 a Sassari.

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